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Fiano
Fiano

Fiano

100% Fiano
Puglia I.G.P. Bianco
13,5% vol.
Altitudine: 150 metri sul livello del mare
Allevamento: a spalliera
Produzione per ettaro: 80 quintali
Raccolta: manuale
Vinificazione: 20 giorni in contenitori d’acciaio a temperatura controllata di 15°C.
Maturazione e affinamento: affinamento sur lies in contenitori di acciaio con batonnage per 5 mesi.

Note caratteristiche: Giallo paglierino intenso con riflessi verdolini , la nota dominante è calda e speziata. Al bouquet complesso di frutta esotica candita, segue l’elegante e fresca  nota erbacea e floreale.
Il gusto è persistente e ben bilanciato dalla mineralità e dalla balsamicità.
Dotato di ottimo equilibrio e dal retrogusto fresco e mandorlato, si abbina a piatti di pesce, risotti di mare e fritture.
Temperatura di servizio 9/10°C