download pdf
Falanghina
Falanghina

Falanghina

100% Falanghina
Puglia I.G.P. Bianco
14,0% vol.
Altitudine: 250 metri sul livello del mare
Allevamento: a spalliera
Produzione per ettaro: 100 quintali
Raccolta:  manuale
Vinificazione: 20 giorni in contenitori d’acciaio a temperatura controllata di 13-14°C.
Maturazione e affinamento: affinamento sur lies in contenitori di acciaio con batonnage per 5 mesi.

Note caratteristiche: Alla vista si presenta di buona consistenza e dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Al naso sprigiona complessi aromi fruttati e floreali  come pesca e  gelsomino,  seguite dalla freschezza e balsamicità delle note erbacee quali  timo e salvia. Al palato si presenta pieno e   persistente con ricordi finemente agrumati e minerali. Si abbina con tutti i piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei. Ideale anche con risotti e formaggi non stagionati e molli.
Temperatura di servizio 9/10°C