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Chardonnay
Chardonnay

Chardonnay

100% Chardonnay

Puglia I.G.T.

Altitudine: 150 metri sul livello del mare
13,5%vol.
Allevamento a spalliera
Produzione per ettaro: 90 quintali
Raccolta manuale
Vinificazione: in contenitori d’acciaio a temperatura controllata di 14°C.
Maturazione e affinamento: 60% in contenitori di acciaio e 40% in barrique per 7 mesi.

Note caratteristiche: Paglierino dai freschi riflessi verdi. Aromi di frutta esotica e limone, unite a note di burro. La sua acidità ben bilanciata fornisce una freschezza eccellente con un palato morbido e cremoso. Abbinamento perfetto per crostacei, grigliate di pesce, carni bianche e pasta con sughi leggeri.

Temperatura di servizio 9/10°C

Chardonnay: Originario della Francia (Borgogna); il nome deriverebbe da un piccolo paese del Màconnais chiamato appunto Chardonnay (da Chardon = Cardo). E’ giunto in Italia in epoca non nota e fino al 1978, anno in cui è stato iscritto al Catalogo Nazionale delle Varietà di Viti, veniva confuso con il Pinot bianco, dal quale veniva distinto con il nome di Pinot giallo.

Di recente, studi molecolari hanno evidenziato che il vitigno deriva da incrocio tra Pinot nero e Gouais blanc, avvenuto spontaneamente, forse in epoca carolingia. Più precisamente (Bowers J. et al., 1999) nell’ambito di un lavoro di ricerca condotto su oltre 300 varietà di vite, caratterizzando ben 32 loci microsatellite, è emerso che ben 16 varietà di uva da vino coltivate da lungo tempo nel nord-est della Francia, incluso Chardonnay, Gamay noir; Aligote, e Melon, hanno un profilo microsatellite che svela la loro origine comune da due soli genitori: il Pinot ed il Gouais blanc.

E’ uno dei vitigni più diffusi al mondo. È praticamente presente in tutta l’Italia ed è stato oggetto di particolare interesse in Puglia ove si è abbastanza diffuso nelle diverse province.

 

 

2013
AWC Vienna – Silver Medal

 

2012
AWC Vienna – Silver Medal
Vinitaly – Diploma di Gran Menzione