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Chardonnay
Chardonnay

Chardonnay

100% Chardonnay
Puglia I.G.P. Bianco
14,0% vol.
Altitudine: 150 metri sul livello del mare
Allevamento: a spalliera
Produzione per ettaro: 90 quintali
Raccolta: manuale
Vinificazione
: 20 giorni in contenitori d’acciaio a temperatura controllata di 16°C.
Maturazione e affinamento: 60% in contenitori di acciaio e 40% in barrique di rovere francese sur lies con batonnage per 6 mesi.

Note caratteristiche: Colore paglierino intenso e caldo; il corredo aromatico è armonico e dolce  con spiccate note di frutta gialla e matura, seguono delicate sfumature di vaniglia e caramello. Al palato si presenta fresco, deciso e minerale offrendo una lunga persistenza gustativa. Avendo un’importante componente acida si accompagna egregiamente a piatti a base di pesce, molluschi e crostacei.
Temperatura di servizio 19/10°C

 

Chardonnay: Originario della Francia (Borgogna); il nome deriverebbe da un piccolo paese del Màconnais chiamato appunto Chardonnay (da Chardon = Cardo). E’ giunto in Italia in epoca non nota e fino al 1978, anno in cui è stato iscritto al Catalogo Nazionale delle Varietà di Viti, veniva confuso con il Pinot bianco, dal quale veniva distinto con il nome di Pinot giallo.

Di recente, studi molecolari hanno evidenziato che il vitigno deriva da incrocio tra Pinot nero e Gouais blanc, avvenuto spontaneamente, forse in epoca carolingia. Più precisamente (Bowers J. et al., 1999) nell’ambito di un lavoro di ricerca condotto su oltre 300 varietà di vite, caratterizzando ben 32 loci microsatellite, è emerso che ben 16 varietà di uva da vino coltivate da lungo tempo nel nord-est della Francia, incluso Chardonnay, Gamay noir; Aligote, e Melon, hanno un profilo microsatellite che svela la loro origine comune da due soli genitori: il Pinot ed il Gouais blanc.

E’ uno dei vitigni più diffusi al mondo. È praticamente presente in tutta l’Italia ed è stato oggetto di particolare interesse in Puglia ove si è abbastanza diffuso nelle diverse province.

 

 

2013
AWC Vienna – Silver Medal

 

2012
AWC Vienna – Silver Medal
Vinitaly – Diploma di Gran Menzione